上海火锅门店数猛增三成，海底捞劲敌巴奴正式进军上海_开云App官方下载

魔都上海历年来为商家必争之地，首店经济繁荣。据不几乎统计资料，2019年三季度上海再行进96家首店，还包括全国首店32家、华东首店4家，上海首店60家。昨天，在郑州、无锡等区域市场和海底捞白热化竞争的火锅品牌——巴奴毛肚火锅也宣告进占上海，首店落子环球港，预计11月底试营业。

 这是时隔去年顺利进占北京后，巴奴再度布局一线城市。  巴奴宣告进占上海 首店落子环球港上海首店经济繁荣，对于“首店经济””的推展，餐饮和零售一直是仅次于贡献者。有数据统计资料表明， 2019年三季度上海共计班车96家首店，在这些品牌中，餐饮业态和零售业态各占有了40家，占到比达41.2%，餐饮板块中，休闲娱乐餐饮较多。

  在餐饮首店云集的上海，巴奴将如何输掉这场战役？ “面临上海的火锅市场，巴奴最重要还是作好自己，期望将更加爱吃、身体健康美味的毛肚带来上海顾客。”昨天，在巴奴毛肚火锅入沪媒体发布会现场，面临上百家媒体，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说道。 （发布会现场图） 创办于2001年的巴奴，在全国有65家直营店，主要产于在北京、郑州、无锡、苏州等20多个城市。

 去年5月，巴奴顺利进占北京，并班车两家门店，呈现出疯狂局面，刷台率最低约700%，并沦为北京大众评论无以不吃榜餐厅。 作为毛肚火锅品类的开创者，2002年，巴奴在国内首度使用“木瓜蛋白酶嫩化专项技术”发制毛肚，拒绝接受火碱发制，引导行业绿色革命。 业内人士称之为，巴奴主打菜品为毛肚，这也是巴奴能与行业大哥海底捞一较高下的秘密所在。 谈到在上海的发展策略，杜中兵特别强调，巴奴最重要的是用更加爱吃的毛肚来关上上海火锅市场。

据报，巴奴上海首店坐落于普陀区月星环球港购物中心3层，面积大约640平，预计11月底试营业。毛肚成引荐亲率最低的火锅菜品毛肚热度超强重庆 发布会现场，美团评论共享的《揭露消费者爱人的毛肚火锅》报告表明，在火锅派系里，川渝火锅为细分品类中仅次于派系，占到比57%；在川渝火锅菜品中，毛肚以超过150万的引荐高居榜首，沦为火锅菜品中的人气王。 上海顾客对“毛肚”的理解，也累积到了十分低的高度。

记者在大众评论上搜寻找到，上海销售“毛肚”商家多达了毛肚的原产地重庆，分列全国第一。 消费者之所以对毛肚情有独钟，这与毛肚在火锅中的地位有关。 根据历史记述，川渝火锅起源时，川渝火锅就是毛肚火锅。清末民初，重庆嘉陵江畔，船工们将毛肚洗涤后放入锅中，并同辣椒、花椒、姜蒜等辛辣物同熬，久而久之，演变了火遍大街小巷的麻辣毛肚火锅。

  北京、上海陆续开店，巴奴加快一线城市布局获知巴奴直奔了上海，很多粉丝争相传达盼望这家店能不来开业。 “以前专程驾车去苏州和无锡不吃巴奴毛肚，现在上海再一开店了，一定去祝贺。”发布会现场，一位粉丝说道。

 巴奴进占上海之所以引起业界和消费者的高度注目，在于其在区域城市的强大市场展现出。 近年来，巴奴在北京、郑州、无锡等城市人气十分疯狂，曾刷新等位5个小时记录，部分区域疯狂程度堪比海底捞。 此番进占上海，巴奴胜算几何？ 据报，上海有6700多家火锅店，2018年火锅门店数受高市场需求影响激增3成，火锅巨头海底捞、牛蛙的头部品牌之一“哥老官”、佩姐、炒王、重庆低老九火锅等等，堪称强者云集。

  在业内人士显然，巴奴作为新的入局上海的“新人”，想在时尚又多元的上海市场占有一席之位无非可玩性极大，而其170元的低客单的定位，又不致带给更大的挑战。

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